소금은 정말 건강에 나쁠까요? – 우리가 몰랐던 소금의 진실
1. 소금은 왜 ‘건강의 적’이 되었을까요?우리가 어릴 적부터 들어온 말 중 하나는 “짠 음식은 건강에 안 좋다”는 말입니다. 그중에서도 가장 대표적인 경고는 “소금을 많이 먹으면 고혈압이 생긴다”는 것이었고, 지금도 많은 사람들이 이 경고를 믿고 소금 섭취에 유난히 조심스럽습니다. 그렇다면 왜 소금은 이렇게 건강의 주범처럼 낙인찍히게 되었을까요? 이 인식은 1970년대 이후 본격적으로 확산되었습니다. 당시 미국에서 발표된 ‘DASH 식단 연구’와 ‘INTERSALT 연구’는 전 세계적으로 소금 섭취량과 고혈압의 상관관계를 다루었고, 일부 결과에서는 나트륨을 많이 섭취하는 집단일수록 고혈압 유병률이 높다는 경향이 발견되었습니다. 이를 바탕으로 여러 국가의 보건 당국은 공통적으로 나트륨 섭취 제한을 권고하..
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2025. 7. 24. 05:12